[ Pobierz całość w formacie PDF ]
pełnia ten sam błąd. Firmy produkujące produkty na bazie cukru to prawdziwe finansowe imperia.
Napoje, przekąski, lody, konfitury, słodycze, ciastka, gumy do żucia, czekoladki, wafelki są obecne
wszędzie i - w odróżnieniu od tytoniu i alkoholu - reklamowane bez żadnych ograniczeń. Reklama
bywa zresztą podstawowym kosztem tej bezwartościowej i szkodliwej żywności, którą, o zgrozo!,
faszerowane" jest najczęściej najmłodsze pokolenie.
Spójrzcie zresztą sami, co najczęściej reklamuje się w telewizji, w porze nadawania programów
dla dzieci i nie tylko. Słodycze! Narkotyk, który nie wywołuje zgrozy, tylko uśmiech.
Ale cukier to przecież nie tylko słodycze czy białe kryształki, którymi słodzimy herbatę - cukier
to także pikantne sosy, keczup, musztarda, przetwory owocowe i warzywne, sosy, słowem wszyst-
ko co ma nawet lekko słodki smak. Bez cienia przesady można stwierdzić, że człowiek jest dziś to-
talnie uzależniony od cukru i o ile są osoby niemal w ogóle niejedzące tłuszczu, to takich, które nie
spożywają cukru próżno szukać. Nawet zwolennicy diety bogatotłuszczowej często nie zdają sobie
sprawy, w jakie nieoczekiwane wpadają pułapki. Zwykły śmietankowy jogurt może zawierać tyle
cukru co duża łyżka miodu! A przecież cukier, oprócz szeregu chorób, wywołuje niedobór bardzo
ważnej w procesie metabolizmu witaminy Bp Wypłukiwana" systematycznie z ustroju witamina ta
jest niezbędna przy rozkładzie wszystkich węglowodanów, a jej brak oznacza kłopoty z pamięcią,
uczucie zmęczenia, senność, rozkojarzenie. Dlatego musi dziwić, że wciąż pojawiają się
pseudonaukowe teksty, przekonujące, że cukier wcale nie jest taki zły i właściwie oprócz próchni-
cy zębów nie powoduje żadnych poważniejszych chorób. O cukrzycy też nikt nie wspomina.
Chorym na tę straszną chorobę sugeruje siy nawet, że wcale nie muszą wyrzekać się jabłek albo
cytrusów, gdyż prócz dawki energii stanowią one zródło zdrowych i naturalnych substancji, na
przykład błonnika. Zgodnie z tymi bujdami na temat słodyczy sernik jest cennym zródłem wapnia,
drożdżówka leczy nerwy i wygładza skórę, a makowiec zawiera żelazo, magnez, witaminy oraz
wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie działają na układ krążenia i skórę... Wśród
mitów na temat korzystnego oddziaływania cukru poczesne miejsce zajmuje miód, mający zawier-
ać lepsze" - bo łatwo przyswajalne - cukry.
%7łeby strawić cukier nasz organizm potrzebuje wielu cennych substancji takich jak białka,
minerały, witaminy, które bez oporu pobiera z naszych tkanek. Ten biały wampir", obniża-
jący jakość życia i powodujący przedwczesne zgony, zabija powoli, pochłaniając na przy-
kład wapń z naszych zębów i kości. Powoduje szereg groznych powikłań, takich jak próch-
nica i artretyzm, które stanowią jedynie wierzchołek góry lodowej"!
Węglowodany są odpowiedzialne za szereg chorób wyniszczających ludzki organizm, takich jak
cukrzyca, hipoglikemia, podagra, dna moczanowa, alergia, choroba wrzodowa, niestrawność,
a nawet niektóre przypadłości psychiczne. W potocznej opinii od słodkiego co nieco" jedynie się
tyje, ale warto skusić się na odrobinę słodkiej przyjemności". Zapewniam, że nie warto. Nigdy!
W żadnych okolicznościach i w żadnej postaci! Pamiętajmy, że dziś produkt ten jest stosunkowo
tani, więc producenci różnych artykułów spożywczych -od zupek błyskawicznych przez przetwory
warzywno-owocowe i niektóre konserwy - nie żałują słodyczy, która wprawdzie poprawia smak
i zwiększa kaloryczność potrawy, ale przede wszystkim rujnuje nasz organizm.
Nie dajmy się zwieść tym, którzy twierdzą, że być może cukier w herbacie, cukierkach czy ciast-
kach jest niezdrowy, ale za to cukry zawarte w miodzie, takie jak glukoza i fruktoza to co innego.
91
Albo cukry zawarte w suszonych lub kandyzowanych owocach: rodzynkach, figach, morelach, śliw-
kach mające należeć rzekomo do cukrów nieszkodliwych, a nawet zdrowych. Nic bardziej mylne-
go. Dla naszego organizmu nie ma większego znaczenia, czy posłodzimy herbatę cukrem czy mio-
dem. Cały układ trawienny, gdy tylko wniknie doń odpowiednia dawka węglowodanów, przeżyje
wstrząs - ściany żołądka doznają podrażnienia, gruczoły wydzielą dodatkową ilość hormonów, na
przykład trzustka zareaguje wyrzuceniem" dawki insuliny, aby zneutralizować poziom glukozy
w naszym krwiobiegu. Nie ma dowodów na to, by jakikolwiek węglowodan był człowiekowi niezbęd-
ny, co więcej - jeśli tak się zdarzy, wtedy ludzki organizm bez problemu wytworzy go z białek. Zdro-
wa, najlepsza dla człowieka dieta, powinna zawierać jedynie minimalne ilości cukrów.
Podział cukrowców na proste i złożone z punktu widzenia żywienia człowieka niczego w istocie
nie wnosi. W ludzkim układzie trawiennym węglowodany złożone, czyli zawierające wiele cząste-
czek cukru, są rozkładane do postaci jednocukrowej. Wprawdzie cukry o długich łańcuchach
wchłaniane są do krwiobiegu w dużo mniejszym tempie, ale ta zależność powoduje identyczne
komplikacje, jakie powstają w przypadku spożycia kilku łyżeczek zwykłego cukru, tyle że są one
nieco bardziej rozłożone w czasie.
Dlatego właśnie podział na węglowodany zdrowe" i niezdrowe" albo dobre" i złe" nie ma sen-
su. Wszystkie cukry są złe i świadomość ta wreszcie zaczyna docierać nawet do najbardziej opor-
nych, łącznie z zaciekłymi wrogami diety bogatotłuszczowej. To nadmiar węglowodanów jest przy-
czyną skokowych spadków stężenia cukru we krwi, a wzrost wydzielania insuliny spowodowany
jest wzrostem spożycia węglowodanów. Kiedy insulina jest niemal bez przerwy uwalniana do krwio-
biegu, aby usunąć zeń nadmiar glukozy, wewnętrzna równowaga zostaje zachwiana i trudno do
niej powrócić bez ograniczenia spożycia węglowodanów. Dlatego mówimy wprost: hiperglikemii
można zaradzić, ale trzeba zacząć od wykreślenia cukru i Jego pochodnych z naszego jadłospisu.
Osoby, u których po badaniach krwi stwierdzono podwyższony poziom cukru, powinny zadać so-
bie pytanie: jak to się dzieje, że skoro w moim organizmie jest za dużo cukru, lekarz nie zaleca mi
większych ograniczeń w jego spożyciu? Dlaczego w takim razie, gdy wykazany zostaje podwyż-
szony poziom cholesterolu i trójghcerydów, zaleca się ograniczenie spożycia tłuszczów?! Przecież
to kompletnie nielogiczne.
[ Pobierz całość w formacie PDF ]